• Alice

Gateau di patate e radicchio vegan friendly


Imparare ad ascoltare il proprio corpo è importante.

Cogliere quei segnali, più o meno chiari, che sottolineano se tutto è al suo posto.


Il corpo sa di cosa ha bisogno, noi forse non sempre.


Così dopo il cabaret di dolci ideati per la festa degli innamorati e dopo una domenica nelle vesti di giudice in una gara di torte ...quello che mi ci vuole è proprio un piatto confortante e di poche pretese.


Ho aperto il frigorifero e ho rispolverato una ricetta del sito Vegolosi.

Adattandola agli ingredienti di cui disponevo ho preparato un sorprendente gateau di patate e radicchio rosa, completamente vegano.


Un inchino all'equilibrio del mio corpo, all'ambiente (trattandosi di una ricetta vegana) e in perfetto stile "bio.logica", ovvero anti-spreco e con sole verdure a chilometro quasi zero.


Ingredienti per due persone:

-3 patate di medie dimensioni, of course biologiche;

-2 cespi di radicchio rosa di piccole dimensioni;

-125g di tofu al naturale;

-due cucchiai di olio e.v.o.;

-due cucchiai di pan grattato;

-sale per l'acqua di cottura delle patate;

-spezie a piacere (nel mio caso zenzero, curcuma e cumino)


Procedimento:

Per prima cosa tagliate le patate a tocchetti, senza eliminare la buccia, e lessatele finchè saranno morbide punzecchiandole con una forchetta (15 minuti circa).

Scolatele, lasciatele raffreddare e poi create una purea con uno schiacciapatate o una forchetta.


A parte frullate insieme il tofu, le foglie lavate del radicchio, le spezie da voi scelte e un cucchiaio di olio e.v.o.


In una ciotola unite la purea di patate al composto di tofu e verdure.


Ungete con il restante olio e.v.o. il fondo di una pirofila.

Cospargete con un cucchiaio di pangrattato. Disponete il composto ottenuto in precedenza nella pirofila, aiutandovi con un cucchiaio per livellarlo.

Cospargete col restante pan grattato e cuocete in forno per 35 minuti a 180°C.


11 visualizzazioni

© 2019 BIO.LOGICA - Creato con Wix.com